Любимый завтрак - традиционная шакшука рецепт на сковороде на любой вкус!

Отредактировано zacof (2021-05-21 13:01:59)

Для себя и любимых людей - нежный и вкусный десерт клафути рецепт классический французской кухни.

Отредактировано zacof (2021-06-22 11:23:40)

Это вкусно - соте из баклажанов рецепт на сковороде

Для вкусного обеда - рецепт лагмана из говядины

Лагман из говядины – очень аппетитное домашнее блюдо, которое поразит вас своей сочностью и ярким вкусом. Обязательно порадуйте гостей или домочадцев лагманом. Довольными и сытыми останутся все!

Продукты (на 4 порции)

• Говядина (мякоть) – 500-600 г

• Перец болгарский – 300 г

• Помидоры – 300 г

• Морковь – 120 г

• Лук репчатый – 100 г

• Масло растительное – 1-1,5 ст. ложки

• Чеснок – 2 зубчика

• Зелень укропа – 2-3 веточки

• Зелень петрушки – 2-3 веточки

• Соль – по вкусу

• Перец чёрный молотый – по вкусу

• Для лапши:

• Мука пшеничная – 250 г + для работы с тестом

• Яйцо – 1 шт.

• Вода – 100 мл

• Масло растительное – 1,5 ст. ложки

• Соль – 1 щепотка

Лагман из говядины:
Подготавливаем продукты для приготовления лагмана из говядины. В процессе готовки понадобится кипяток. Просеиваем муку. В муку разбиваем яйцо и всыпаем соль. Перемешиваем. Вливаем воду и 1,5 ст. ложки растительного масла. Замешиваем эластичное тесто. Накрываем тесто пищевой плёнкой или пакетом, оставляем на 30 минут. Мясо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Срезаем с мяса все жилки и плёнки. Нарезаем мясо произвольными кусочками. В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо и обжариваем до испарения всего сока. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Морковь очищаем и нарезаем брусочками. Очищаем чеснок и мелко рубим. К мясу добавляем лук, морковь и чеснок и обжариваем 7-8 минут.
Помидоры заливаем кипятком на 2-3 минуты, затем окунаем в холодную воду и очищаем от кожицы. Перец очищаем и нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем кубиками. В сковороду выкладываем перец и помидоры, солим и перчим. Тушим под крышкой до готовности мяса (40-50 минут). За 20 минут до готовности мяса ставим на нагрев кастрюлю с водой. Доводим воду до кипения, солим.
Тесто выкладываем на хорошо подпыленный мукой стол. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Тесто с двух сторон должно быть подпылено мукой. Сворачиваем тесто в неплотный рулет. Острым ножом нарезаем тесто на лапшу. Отвариваем лапшу в кипящей воде в течение 3-5 минут. Откидываем лапшу на дуршлаг и промываем водой. Зелень измельчаем. Подаём лапшу с мясом и овощами, посыпав зеленью.
Лагман из говядины готов. Приятного аппетита!

Деликатес для гурманов - говяжий язык рецепты приготовления с фото

Говяжий язык – настоящий деликатес, который прекрасно подходит в качестве самостоятельной закуски на праздничный стол или используется для приготовления салатов. Готовить говяжий язык проще простого, но длительно по времени, поэтому наберитесь терпения. Поверьте, вкус нежного и сочного отварного говяжьего языка того стоит.

Продукты

• Язык говяжий – 1 шт. (1,2 кг)

• Морковь – 200 г (2 шт.)

• Лук репчатый – 500 г (3 шт.)

• Перец чёрный горошком – 10-12 шт.

• Лавровый лист – 5 шт.

• Соль – 2 ст. ложки

• Зелень свежая для подачи (по желанию) – по вкусу

Как варить говяжий язык:

• Подготавливаем необходимые продукты.

• Говяжий язык очень тщательно промываем. Заливаем холодной водой и оставляем на 30 минут. После замачивания язык ещё раз тщательно промываем.

• В кастрюлю наливаем воду (2-2,5 л) и ставим на нагрев, доводим воду до кипения.

• Погружаем язык в кипяток.

• После закипания варим язык на среднем огне 20 минут. Параллельно в чайнике или другой кастрюле доводим до кипения ещё 2-2,5 л воды.

• Сливаем воду, в которой варился язык. Вымываем кастрюлю. Язык заливаем 2-2,5 л кипятка. Ставим на нагрев, доводим до кипения и варим 1 час. Огонь должен быть немного ниже среднего.

• Очищаем лук и морковь. Луковицы разрезаем пополам.

• В кипящий бульон отправляем лук, морковь, лавровые листики и чёрный перец горошком. Варим язык ещё 20-25 минут.

• Всыпаем соль и продолжаем варить ещё 30 минут.

• Достаем язык из бульона и погружаем в миску с очень холодной водой на 7-8 минут. Бульон с овощами оставляем на плите.

• Достаём язык из миски с холодной водой и очищаем его.

• Благодаря перепаду температур кожа с языка легко снимается.

• Опускаем очищенный язык в бульон и варим на минимальном огне ещё 15-20 минут. Выключаем нагрев и оставляем язык в бульоне до полного остывания.

• Готовый говяжий язык нарезаем ломтиками или используем для приготовления других блюд.

• Варёный говяжий язык украшаем по желанию зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Тот самый легендарный кавказский суп хаш рецепт очень вкусный, пробуйте, берите на заметку!

Продукты (на 3 порции)

• Говяжья ножка (с копытцем) - 1 шт.

• Рубец говяжий - 0,5 кг

• Лавровый лист - 3 шт.

• Чеснок - 5-6 зубков

• Соль - по вкусу

• Перец черный молотый - по вкусу

• Кориандр - по вкусу

• Вода - 4 литра

Как приготовить:

• Чтобы приготовить хаш, подготовим говяжью ножку (разрубленную пополам) и говяжий рубец. Ножку с копытцем почистим и замочим в холодной воде на 12 часов, меняя каждые 2 часа воду.

• Рубец почистим и отварим (около часа), затем промоем в холодной воде.

• Поставим казан на плиту, выложим в него ножки и зальем холодной водой. Накроем крышкой и доведем до кипения.

• Когда бульон закипит, снимем накипь и добавим 3 лавровых листа, смесь перцев, кориандр и одну столовую ложку соли.

• Накроем крышкой и будем варить 4 часа на маленьком огне. Бульон должен быть наваристым.

• Выложим в бульон с говяжьими ножками рубец, доведем до кипения, уменьшим огонь до минимума, накроем крышкой и будем варить ещё 2 часа.

• Хаш готов. Это можно проверить, по мягкости ножек - они должны быть как холодец.

• Теперь можно приготовить заправку для супа: в ступке разомнём несколько головок чеснока в кашицу, зальем чеснок бульоном из хаша (несколько половничков) и дадим заправке настояться.

• В готовый хаш добавим чесночную заправку и зелень по вкусу.

Готовится хаш долго, но это того стоит - очень вкусное блюдо. Приятного аппетита, друзья!